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054-軟包裝殺菌鍋

作者:德正機(jī)械 發(fā)布時間:2019-03-18 20:03:00

軟包裝產(chǎn)品的定義

軟包裝產(chǎn)品顧名思義是采用軟質(zhì)材料如高阻隔的塑料或鋁塑材料以及它們的復(fù)合制成鋁塑包裝,經(jīng)熱熔封口、高溫殺菌,達(dá)到商業(yè)無菌,可在常溫下保存的包裝食品。其加工原理及工藝方法類似金屬罐藏食品,也可以稱之為軟罐頭,常見的包裝容器有塑料杯、塑料瓶、蒸煮袋、盒等。


殺菌鍋軟包裝


軟包裝特性

1.軟包裝材料的允許臨界壓力差(4P)因此,在殺菌過程中容器內(nèi)壓力隨溫度升高后非常容易漲破。
2.蒸煮袋的特性是怕漲不怕壓:
3.塑料杯塑料瓶瓶是既怕漲又怕壓。

所以在殺菌時必須采用反壓殺菌工藝,此工藝決定了軟包裝生產(chǎn)時必須選用殺菌溫度和殺菌壓力分別控制的殺菌設(shè)備。
1.水浸式殺菌鍋
2.噴淋式(頂噴/側(cè)噴/混合噴)殺菌鍋
3.蒸汽式殺菌鍋(千萬不能打入壓縮空氣反壓控制)

4.蒸汽與空氣混合式殺菌鍋


軟包裝殺菌鍋



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