系統(tǒng)運行時，物料由泵抽出平衡罐，經(jīng)二次蒸汽加熱的管殼式換熱器和直接蒸汽加熱的管殼式換熱器預(yù)熱至75~78℃，然后由泵加壓至0.6MPa左右，進入蒸汽噴射加熱器。同時，壓力為1MPa的蒸汽噴入料液中，料液瞬間升溫至150℃，保溫2秒鐘。然后進料液體在真空下進入閃蒸罐，由于壓力突然下降，其中的水含量急劇增加。料液迅速升溫至77~78℃。從閃蒸罐蒸發(fā)的二次蒸汽分別流入管殼式換熱器和冷凝器，流經(jīng)換熱器的二次蒸汽冷凝并通過與冷料液的熱交換排出。進入凝汽器的二次蒸汽由凝汽器內(nèi)的冷卻水冷凝排出，不可凝汽由真空泵抽走。滅菌后的料液收集在閃蒸罐底部，并保持在一定水平。滅菌后的料液通過無菌泵送到均化器進行均化。均質(zhì)材料進入冷卻器進一步冷卻后，被送到無菌罐或無菌灌裝機進行灌裝。
