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敞開式冷藏柜結(jié)構(gòu)

作者:德正子慧 發(fā)布時間:2020-08-19 20:21:00

敞開式冷藏柜結(jié)構(gòu)

有兩種類型的開放式冷藏陳列柜:臥式和立式。臥式展示柜上端敞開,在接口處有一個由強冷空氣循環(huán)形成的空氣幕。通過封閉結(jié)構(gòu)侵入的熱量也被循環(huán)的冷空氣吸收,這不會影響食物的質(zhì)量。從開口侵入人體的熱空氣和輻射熱對食品質(zhì)量有很大影響,尤其是冷凍食品展示柜。當外部濕空氣侵入顯示柜時,遇到蒸發(fā)器會結(jié)霜,隨著霜層的增加,冷卻存儲量減少,因此必須在二十四小時內(nèi)起碼解凍一次。

敞開式冷藏柜結(jié)構(gòu)概述

垂直顯示柜一般是多層結(jié)構(gòu),與水平、垂直顯示柜單元面積大,商品放置高度和人體,顯示效果好,易于客戶選擇。但這種結(jié)構(gòu)的陳列柜,其內(nèi)部的強冷空氣更易逸出柜外,從而外界侵入的空氣量也多。為了防止強冷空氣與外界空氣的混合,在冷風幕的外側(cè),再設(shè)置一層或兩層非強冷空氣幕,同時,配備較大的制冷能力和冷風量。考慮到垂直顯示柜的風幕是垂直的,進入柜內(nèi)的外部空氣量受氣流速度的影響,外部風速低于0.6m/s,溫度低于25c,相對濕度低于55%。


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