食品機(jī)械用材主要為金屬和合金材料, 還包括石材、金剛砂、陶瓷、搪瓷、玻璃、紡織品以及塑 料材料。機(jī)械設(shè)備材料的基本性能可分為:機(jī)械性能、物理性能、制造工藝性能。對于食品機(jī)械 而言、特別強(qiáng)調(diào)耐腐蝕性能。
機(jī)械性能關(guān)系到食品機(jī)械設(shè)備整機(jī)或部件的使用壽命。食品機(jī)械一般屬于輕型機(jī)械, 大多 數(shù)零部件受力較小, 但由于輕型機(jī)械要求盡量降低整機(jī)重量和體積, 零部件尺寸要盡量小, 所以 對材料的機(jī)械性能要求更高。除了強(qiáng)度、剛度和硬度以外, 還有一些其他的要求。例如, GT4B2 封罐機(jī)的主體為鑄件, 只有放置較長時(shí)間去應(yīng)力后才能進(jìn)行加工, 否則機(jī)體會產(chǎn)生應(yīng)力變形; 三 合一洗灌封機(jī)組運(yùn)行速度較高, 高速的運(yùn)行要求機(jī)架厚重, 否則機(jī)體會發(fā)生抖動, 影響運(yùn)行的穩(wěn) 定性; 自動旋蓋頭在高速取蓋、旋蓋、脫離過程中會產(chǎn)生磨損, 這就要求旋蓋齒圈有較高的硬度, 以提高耐磨性能。
材料的物理性能包括:材料的相對密度、比熱容、熱導(dǎo)率、軟化溫度、線脹系數(shù)、熱輻射波譜、磁性、表面摩擦特性、抗粘接性等。在不同的使用場合, 要求材料有不同的物理性能, 如傳熱裝置 要求有高的熱導(dǎo)率, 食品的成型裝置則要求有好的抗黏附性, 以便脫模。
材料的制造工藝性能非常重要, 如果設(shè)計(jì)出來的零件很難加工或者無法加工, 就沒有任何意 義。例如焊接件的材料要有良好的焊接性能; 要求表面硬度高的零件要具良好的熱處理性能; 表面涂裝的零件要有良好的附著性能; 切削加工的零件要有良好的切削加工性能。
