01.食品通用設(shè)備,
02.食品專用設(shè)備,
03.食品包裝設(shè)備，
04.食品輔助設(shè)備。
食品通用設(shè)備是食品行業(yè)的主體設(shè)備, 幾乎每個食品企業(yè)都要用到。根據(jù)食品加工的工藝 過程、食品通用設(shè)備細分如下:
1.物料輸送設(shè)備;
2.清洗、清理分選與分級設(shè)備;
3.剝殼去皮去核設(shè)備;
4.切割與粉碎設(shè)備;
5.打漿壓榨、過濾與分離設(shè)備;
6.食品加工用容器;
7.提取濃縮蒸餾設(shè)備;
8.混合均質(zhì)乳化設(shè)備;
9.食品熱加工設(shè)備;
10.成型設(shè)備;
11.螺桿擠壓與膨化設(shè)備;
12.食品干燥設(shè)備;
13.食品殺菌設(shè)備;
14.食品冷凍與冷藏設(shè)備;
15.生產(chǎn)用水處理設(shè)備等。
食品專用設(shè)備有具體行業(yè)的特點, 有些就是通用設(shè)備在具體行業(yè)的具體應(yīng)用。根據(jù)食品的 種類和行業(yè)的不同, 食品專用設(shè)備細分如下:
1.制糖機械;
2.制鹽機械;
3.煙草加工機械;
4.糧食加工機械;
5.油脂加工機械;
6.畜禽及肉 制品加工機械;
7.水產(chǎn)品加工機械;
8.蛋品加工機械;
9.果蔬加工機械;
10.茶葉及制品加工機械;
11.大豆及豆制品加工機械;
12.乳及乳制品加工機械;
13.蜂產(chǎn)品加工機械;
14.調(diào)味品加工機械;
15.飲料加工機械;
16.釀酒機械;
17.焙烤食品加工機械;
18.烘炒食品加工機械;
19.糖果食品加工機械;
20.罐頭食品加工機械;
21.膨化食品加工機械;
22.方便食品加工機械;
23.淀粉及淀粉糖加工機械;
24.商用機 械及飲食炊事廚房設(shè)備等。
食品包裝機械是另一個大的機械行業(yè), 嚴格意義上說是包裝機械的一個重要分支。根據(jù) GB/T 7311-2008《包裝機械分類與型號編制方法》, 我們把食品包裝機械分為:
1.包裝材料制造機械;
2.包裝容器制造機械;
3.包裝印刷機械;
4.容器和材料清洗機械;
5.容器和材料干燥、殺菌機械;
6.計量和充填機械;
7.灌裝機械;
8.封口機械;
9.裹包機械:
10.多功能包裝機械;
11.標(biāo)簽機械;
12.噴碼打碼機械;
13.裝封箱機械和捆扎機械;
14.集合包裝機械;
15.自動包 裝線;
16.輔助包裝機械等。
食品輔助設(shè)備是食品加工過程中, 為食品機械和包裝機械配套的設(shè)備, 以及食品物流裝備、公用工程設(shè)備。本教材選取其中主要的進行介紹:
1.食品物流裝備;
2.食品質(zhì)量信息追溯系統(tǒng):
3.食品工廠凈化車間要求及設(shè)施;
4.食品工廠管道、閥門及密封件;
5.食品設(shè)備清洗及CIP就地 清洗。
